Path: Top >> Skripsi, Thesis, Disertasi >> Fakultas Teknik >> Teknik Industri

Perancangan mesin sangrai kapasitas 1kg dengan metode pendekatan ergonomi

0220000000176, NPM : 10322002
Undergraduate Theses from #PUBLISHER# / 2018-02-06 18:01:06
Oleh : MOHAMMAD BAHTIAR LUTHFI
Dibuat : 2018-02-06, dengan 1 file

Keyword : Suhu, Lama panyangraian, Ergonomi, QFD
Subjek : Teknik Industri
Nomor Panggil (DDC) : 328 TI

ABSTRAK


Kacang merupakan salah satu hasil komoditi perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi di antara tanaman perkebunan lainnya dan berperan penting sebagai sumber devisa negara, kacang juga merupakan sumber

penghasilan bagi tidak kurang dari satu setengah juta jiwa petani kacang di Indonesia. Mutu biji kacang sangat bergantung kepada proses penanganan pasca panen yang tepat. Dengan penanganan pascapanen yang tepat disetiap

prosesnya, mutu kacang bisa ditingkatkan. Salah satu proses penanganan pasca panen yang sangat penting yaitu pada proses penyangraian, dimana terjadi perubahan tingkat kadar air serta cita rasa kacang yang tergantung dari suhu dan lama penyangraian. Penelitian ini menggunakan biji kacang yang sudah dikeringkan dengan kadar air 9.475% dan siap untuk disangrai. Pengujian tingkat kadar air dan keasaman dilakukan berdasarkan suhu dan lama waktu penyangraian. Pengamatan dilakukan berdasarkam tingkat kadar air dari beberapa perlakuan suhu yakni 160 oC, 180 oC, dan 200 oC dan variasi waktu

yakni 20 menit , 40 menit, dan 60 menit. Penelitian ini menggunakan metode pendekatan ergonomi dan QFD ( Quality Function Deployment ). Berdasarkan uji faktorial untuk menganalisis data yang diperoleh menunjukkan bahwa tidak ada interaksi antara suhu dan lama penyangraian. Suhu dan lama penyangraian memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap tingkat kadar air.

Beri Komentar ?#(0) | Bookmark

PropertiNilai Properti
ID Publisher0
Organisasi
Nama KontakMahmudah
AlamatJl. Raya Benowo 1-3
KotaSurabaya
DaerahJawa Timur
NegaraIndonesia
Telepon
Fax
E-mail Administratoradmin@uwp.ac.id
E-mail CKOmahmudah@uwp.ac.id

Print ...

Kontributor...

  • Ong Andre Wahyu Riyanto,ST.,MT
    , Editor: mahmudah@uwp.ac.id@#publisher#

Download...